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第16章 韭菜玉米饼(1)
不得不说，陈青山干活就是麻利，很快就烧开了一锅热水。
程萱舀了一勺热水，倒到盛了玉米面的陶盆里。
APP上说，五十克玉米面用五十毫升热水。
程萱手头上没有秤，也没有量杯，只能估摸着放。
她一边往里倒水，一边用勺子搅拌，看到玉米面成了跟图片上差不多的疙瘩状，停止加水。
陈青山在旁边看的心惊肉跳，“小萱，你这是做什么？你在旁边说，我来做吧！水这么烫，你别被烫到了。”
程萱抬头，冲着他莞尔一笑。
“青山哥，今天我来主厨，你帮我打下手。”
“好，好。”
陈青山对上程萱明媚的笑容，只能搓搓手，满口答应。
程萱已经看过好几遍韭菜玉米饼的做法，此时不用看APP也记得很清楚。
先用热水烫玉米面，成絮状之后，添加面粉，加鸡蛋搅拌。
“青山哥，我要两个鸡蛋。”
“好。”
程萱用余光看到陈青山从柜子顶上的一个篾筐里拿出两个鸡蛋。
原来鸡蛋放在那里，她刚才没有看到柜子顶上还有东西。
“还要盐。”
陈青山把盐罐儿放到程萱面前，“要多少？”
程萱看着陈青山舀出一勺盐，这盐跟现代的不一样，一颗颗的，有黄豆大小，颜色带着几分黄。
“青山哥，这盐有点儿粗，你能帮我压细些吗？”
“好。”
陈青山拿出擀面杖，把盐放在案板上压细。
程萱用手指捏了几捏放到面盆里。
“好了，这些盐就够了。”
陈青山点点头，把剩下的盐末儿仔细的收进了盐罐子里。
程萱暗中看着，心道，在这个时代，盐该是比较金贵吧？
她用筷子把鸡蛋，盐和面粉、玉米粉搅拌均匀，然后再加水。
APP上说要把面搅成糊状，她不敢加水太快，只能慢慢的，慢慢的加。
陈青山看不出程萱这是要做什么，在旁边看的十分认真。
面疙瘩变成了糊糊，程萱把刚才切好的韭菜放进去，搅拌均匀。
她抹了把额头的汗，“青山哥，家里有油吗？”
“什么油？”陈青山指着灶台上两个陶罐，“这个是豆油，还有半罐。这个是放猪油的，天热，猪肉和猪油都放不住，没有猪油了。”
他看到程萱脸上发红，额头有汗，紧张的说：“小萱，还要做什么？我来，你歇着。”
程萱摇头，“我不累。青山哥，烧火吧！”
“好。”
陈青山又看了眼程萱，看她笑盈盈的，状态不错，只能蹲下去烧火。
锅里的水已经被陈青山舀进了装热水的瓷盆里，只烧了一会儿火，锅就热了，程萱一小勺豆油下去，很快就冒起轻烟。
程萱用铲子把油往锅边铲开，油散开了，然后又很快回流到锅底，虽然量不多，程萱还是感慨，要是平底锅就好了。
她用勺子舀了一勺面糊，放到锅底的斜面上，摊平成一个小圆饼。
尖底锅，锅面是斜的，上面还有油，小圆饼放上去，慢慢往下滑，程萱连忙用勺子压住。
可惜没有平底锅。
过了一小会儿，小圆饼不再下滑，程萱拿起勺子。
小圆饼中间被勺子压扁了，没有那么圆鼓鼓，不怎么好看了。
程萱尝试着用勺子整理形状，小圆饼似乎是凝固了，不再改变形状了。
趴在锅前，热气不住上涌，程萱额头顿时冒了汗。
程萱舀了一勺热水，倒到盛了玉米面的陶盆里。
APP上说，五十克玉米面用五十毫升热水。
程萱手头上没有秤，也没有量杯，只能估摸着放。
她一边往里倒水，一边用勺子搅拌，看到玉米面成了跟图片上差不多的疙瘩状，停止加水。
陈青山在旁边看的心惊肉跳，“小萱，你这是做什么？你在旁边说，我来做吧！水这么烫，你别被烫到了。”
程萱抬头，冲着他莞尔一笑。
“青山哥，今天我来主厨，你帮我打下手。”
“好，好。”
陈青山对上程萱明媚的笑容，只能搓搓手，满口答应。
程萱已经看过好几遍韭菜玉米饼的做法，此时不用看APP也记得很清楚。
先用热水烫玉米面，成絮状之后，添加面粉，加鸡蛋搅拌。
“青山哥，我要两个鸡蛋。”
“好。”
程萱用余光看到陈青山从柜子顶上的一个篾筐里拿出两个鸡蛋。
原来鸡蛋放在那里，她刚才没有看到柜子顶上还有东西。
“还要盐。”
陈青山把盐罐儿放到程萱面前，“要多少？”
程萱看着陈青山舀出一勺盐，这盐跟现代的不一样，一颗颗的，有黄豆大小，颜色带着几分黄。
“青山哥，这盐有点儿粗，你能帮我压细些吗？”
“好。”
陈青山拿出擀面杖，把盐放在案板上压细。
程萱用手指捏了几捏放到面盆里。
“好了，这些盐就够了。”
陈青山点点头，把剩下的盐末儿仔细的收进了盐罐子里。
程萱暗中看着，心道，在这个时代，盐该是比较金贵吧？
她用筷子把鸡蛋，盐和面粉、玉米粉搅拌均匀，然后再加水。
APP上说要把面搅成糊状，她不敢加水太快，只能慢慢的，慢慢的加。
陈青山看不出程萱这是要做什么，在旁边看的十分认真。
面疙瘩变成了糊糊，程萱把刚才切好的韭菜放进去，搅拌均匀。
她抹了把额头的汗，“青山哥，家里有油吗？”
“什么油？”陈青山指着灶台上两个陶罐，“这个是豆油，还有半罐。这个是放猪油的，天热，猪肉和猪油都放不住，没有猪油了。”
他看到程萱脸上发红，额头有汗，紧张的说：“小萱，还要做什么？我来，你歇着。”
程萱摇头，“我不累。青山哥，烧火吧！”
“好。”
陈青山又看了眼程萱，看她笑盈盈的，状态不错，只能蹲下去烧火。
锅里的水已经被陈青山舀进了装热水的瓷盆里，只烧了一会儿火，锅就热了，程萱一小勺豆油下去，很快就冒起轻烟。
程萱用铲子把油往锅边铲开，油散开了，然后又很快回流到锅底，虽然量不多，程萱还是感慨，要是平底锅就好了。
她用勺子舀了一勺面糊，放到锅底的斜面上，摊平成一个小圆饼。
尖底锅，锅面是斜的，上面还有油，小圆饼放上去，慢慢往下滑，程萱连忙用勺子压住。
可惜没有平底锅。
过了一小会儿，小圆饼不再下滑，程萱拿起勺子。
小圆饼中间被勺子压扁了，没有那么圆鼓鼓，不怎么好看了。
程萱尝试着用勺子整理形状，小圆饼似乎是凝固了，不再改变形状了。
趴在锅前，热气不住上涌，程萱额头顿时冒了汗。